灌南：开展校园食品安全培训 筑牢师生饮食防线

3月28日，灌南县市场监督管理局召开辖区内中小学、幼儿园校园食品安全培训会议，辖区内中小学、幼儿园负责人、食堂管理人员和从业人员参加培训会。

会上，市场监督管理局有关负责人就当前学校食品安全情况、存在的问题及原因客观精准地进行分析总结，逐条梳理解读《集中用餐单位食品安全重点问题清单》《餐饮服务监督检查要点表》，并就校园食品安全“两个责任”落实、从业人员健康管理、原料采购贮存、索证索票、清洗消毒、食品留样规范、预防食物中毒基本方法等方面的知识进行了详细讲解。

会议强调，中小学、幼儿园食品安全事关广大师生的身体健康和生命安全，要严格落实校园食品安全主体责任和食品安全管理制度，严格落实校长负责制，落实好食品安全总监、食品安全员岗位职责，扎实开展“日管控、周排查、月调度”工作，织紧织密校园食品安全防护网。要加强校园食品安全日常管理，严把食材采购、加工操作、设备设施清洁维护、复用餐饮具清洗消毒、“三防”、食品留样等关键环节，加强对餐具、筷子的清洗消毒、后厨有害生物全流程检视等，定期开展风险隐患排查。要强化学校食品安全从业人员培训考核，确保食品安全相关知识应知应会，切实提升从业人员的食品安全责任意识和管理能力，全力守护师生“舌尖上的安全”。